1. 편육 만드는 재료 준비
- 돼지고기: 500g
- 대파: 1대
- 마늘: 2쪽
- 간장: 3큰술
- 설탕: 2큰술
- 참기름: 2큰술
- 후추: 약간
- 소금: 약간
- 식용유: 적당량
2. 편육 조리 방법
- 돼지고기를 씻어 물기를 제거한 후 얇게 썰어줍니다.
- 대파와 마늘을 잘게 다진 후, 돼지고기와 함께 볼에 넣어줍니다.
- 간장, 설탕, 참기름, 후추, 소금을 볼에 넣고 함께 섞어줍니다.
- 잘 섞어진 고기에 양념을 골고루 뿌려주고, 손으로 고루 섞어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약 30분간 양념에 재워줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 고기를 구워줍니다.
- 양면이 골고루 익을 때까지 약 8~10분 정도 구워줍니다.
- 고기가 완전히 익으면 접시에 담아 완성합니다.
👉 팁: 고기를 구울 때 여러 번 뒤집어가며 고기의 외부를 골고루 익혀줍시다.
3. 편육 소스 만들기
- 볼에 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
- 마지막으로 후추를 약간 뿌려 고루 섞어줍니다.
- 편육을 구울 때, 구워진 고기 위에 소스를 뿌려주면서 골고루 섞어줍니다.
- 소스가 고기에 적절히 스며들어 풍미를 더해주면 완성입니다.
👉 팁: 소스에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 추가하여 매콤한 맛을 즐길 수도 있습니다. 개인의 취향에 맞게 조절해보세요.