1. 두부전골을 위한 재료 준비
- 두부: 1 팩
- 양파: 1/2 개
- 청양고추: 1 개
- 봄양파: 2 대
- 홍고추: 1 개 (선호에 따라 추가)
- 대파: 1/2 다큐용기
- 쑥갓: 1/2 다큐용기
- 미나리: 1/2 다큐용기
- 콩나물: 100g
- 숙주나물: 100g
- 김치: 1/2 컵
- 된장: 2 큰 숟가락
- 고춧가루: 1 큰 숟가락
- 다진마늘: 1 큰 숟가락
- 물: 적당량
- 국간장: 1 작은 숟가락
- 참기름: 1 작은 숟가락
2. 두부전골 만들기
- 두부는 2x2 cm 크기로 썬다.
- 양파는 얇게 슬라이스하고, 청양고추는 어슷하게 썰어준다.
- 봄양파, 홍고추, 대파, 쑥갓, 미나리는 4-5 cm 길이로 잘라준다.
- 콩나물과 숙주나물은 끓는 물에 1분 정도 데쳐둔 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 두부와 채소를 준비해둔 그릇에 담아둔다.
- 냄비에 물을 붓고 된장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 약불에서 5분간 끓인다.
- 끓인 물에 국간장과 참기름을 넣고 잘 섞어준다.
- 준비한 두부와 채소를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고, 중간 불에서 10-15분간 끓여준다.
- 향긋한 냄새가 나면 두부전골이 완성된다. 국물이 너무 적으면 물을 추가해 조절해준다.
팁: 고춧가루 양은 개인의 맵기 선호도에 따라 조절할 수 있다. 추가로 소금이나 후춧가루로 간을 맞추어도 좋다.
3. 두부전골에 잘 어울리는 곁들임 요리 제안
- 초무침: 상큼한 초무침은 두부전골의 매운 맛을 조금 중화시켜주는 역할을 합니다. 채 썰은 무와 양념장을 섞어서 간단히 만들 수 있습니다.
- 김치전: 두부전골과 함께 먹으면 시원한 김치전은 깔끔한 맛과 바삭한 식감을 더해줍니다. 두부전골의 국물에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 계란찜: 두부전골을 더욱 풍미있게 만들어주는 계란찜을 곁들여보세요. 적당히 익은 계란을 곱게 자르고, 간장 혹은 소금으로 간을 조절할 수 있습니다.
- 면류: 두부전골의 국물과 면류를 함께 먹으면 더욱 든든한 식사가 됩니다. 가장 일반적으로 두부전골에는 소면이나 우동면을 많이 사용합니다.
팁: 두부전골에는 고추장이나 간장, 흰 쌀밥 등과 함께 먹을 수 있습니다. 개인의 취향에 맞게 다양한 곁들임 요리를 시도해보세요.